暮らしを彩るシトラスレモン

4月～6月が旬のもずく.

街のスーパーで、3個パックなどで味がついていて、そのまま食べるだけの手軽な“もずく”が売られています。

もずくは前菜やおつまみの定番ですね。

もずく酢は、クエン酸であるお酢を使用してつくる料理であることから、栄養たっぷりでヘルシーなおかずです。

噛むとコリっとしたワカメのような歯ざわりですが、表面がヌルっとしていて強い粘りがありますが、そのぬるぬるの部分に体に良い成分であるフコイダン・アルギン酸が多く含まれていて、ミネラルやビタミンも豊富に含まれています。

スーパーで購入できるもずくは、大きく“糸もずく”と“太もずく”に分けられ、糸もずくは山陰沿岸や能登半島に自生して、太もずくは沖縄のものがほとんどで、日本で消費されているもずく95％以上が沖縄産もずくで、約9割が養殖ものです。

旬は4～6月に迎えるものが多く、夏前には枯れてしまいますが、養殖であることや保存や加工方法によって、年間食べられる食材になりました。

普段は家族が多いことから、旬の時期は一食分の個別パックは購入しないで、新鮮な状態で流通されているものを購入しています。

新鮮な状態であれば、流水でさっと洗ってよごれを落とすだけでOK！

磯臭さが気になる場合、サッと熱湯にくぐらせると臭みが消えます。

調理する前は、水気をしっかり切って、合わせ酢を絡めましょう。

また、生ものなので日持ちしないので、小分けにして冷凍保存すると、いつでも食べられて便利です。

今回はレモン大好きな私がもずくでレモン味が売られていたので、試しに購入してみた味付けの紹介です。

もずくのレモンを使った料理は、レシピのコーナーでアップしていきます。

 

「さわやかレモン風味の味付もずく」ひとり分小分けパックで便利

つるっとした食感や、独特のぬめりが好きな人も多いのではないでしょうか。

スダチやレモンなど柑橘類を絞って頂けば、さっぱりとした食感になる“もずく”

料理をする手間がいらない味付けもずくで、レモン味は嬉しい！

1食分のワンカップになっているので、とても便利です。

酸っぱすぎることもなく、孫たちも喜んで食べるほどクセがない味付けでした。

商品紹介

• 名称：味付けもずく
• 原材料名：もずく（沖縄産）、醤油、醸造酢、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、食塩、昆布エキス、たん白加水分解物、酸味料、調味料（アミノ酸等）、甘味料（スクラロース）、カラシ抽出物、広島産レモン（原料の一部に小麦、大豆を含む）
• 内容量：60g×3個
• 賞味期限：枠外側面に記載
• 保存方法：要冷蔵（1℃～10℃）
• 製造者：株式会社　カタオカ

夏になると、喉ごしのよいおかずが食べたくなりますね。

もずくはスルスル～と、お箸がすすむお手軽な料理です。