暮らしを彩るシトラスレモン

柑橘類を気軽に使った料理を食べ続けて40年。

シトラス料理とシトラスの香り…そして、シトラスのカラーを使った洋服や小物まで好き。

はじめはビタミンCを意識して食べていたのですが、近年様々な効果があることがわかってきました。

薬膳をはじめて20年ですが、継続して続けているのが「シトラス」を使った料理です。

家族全員、健康維持ができているひとつの方法なのだと思い「シトラス健康法」を紹介したいと思います。

料理の基本に、柑橘類やお酢などの「クエン酸」を必ず加えるようにしているのがマイルール。

私にとって、シトラスはお酢と共に調味料になっています。

シトラスとは？

シトラスとは、柑橘類のミカン科・ミカン亜科・ミカン連のミカン属に分類される植物の事で、英語で「citrusシトラス」と言います。

柑橘類の果物と一言で言っても、本当に種類が多いです。

分類でいうと約28の属に分類され、生食用柑橘系の果実や加工食品で使われているものは、ほとんどミカン属に含まれ、それらを「citrusシトラス」と呼ばれるのが一般化されています。

• 香酸柑橘類…レモン・シークヮーサー・ライム・ユズ ・ダイダイ・カボス ・スダチ・シトロン　など
• オレンジ類…オレンジ・バレンシアオレンジ・ネーブルオレンジ・ブラッドオレンジ　など
• グレープフルーツ類…グレープフルーツ・オランジェロ　など
• ミカン類…温州ミカン・ポンカン・紀州ミカン・マンダリンオレンジ　など
• 雑柑類…夏ミカン・日向夏・ハッサク・デコポン　など
• タンゴール類… 伊予柑・タンカン　など
• タンゼロ類…セミノール、アグリフルーツ　など
• ブンタン類…ザボン・ 河内晩柑　など
• カラタチ類…カラタチ
• キンカン類…キンカン

レモンやグレープフルーツをキッチンや食卓に置いておくだけで、さわやかな気持ちになります。

レモン色のビタミンカラーは元気が出て、シトラスの香りは癒されるとも言われています。

シトラスは、家族を元気にするパワーを秘めています。

シトラス“レモン”栄養効果！シトラス料理・デザート・ドリンクなどで「１日１レモン（柑橘類）」

レモンには豊富なビタミンCが含まれていることから、美容を語るに外せない果実であることは、多くの方がご存じのことと思います。

近年まで、多くの研究者によって抗酸化作用があることから、様々な病気の予防や改善に良いと言われるようになりました。

レモンといえば｢ビタミンC｣というイメージだと思います。

しかし、それだけではありません。

レモンの｢すっぱい｣の元になるクエン酸は、疲労回復に欠かせない成分。カルシウムなどのミネラルを溶けやすい形にする“キレート作用”にも注目が集まっています。

レモンに含まれる代表的な成分について

柑橘類であるシトラスには、豊富なビタミンCの他にクエン酸が含まれていることから、さまざまな効能と働きがあります。

病気の手前である“未病”や、日々の生活での疲労回復や風邪などの予防になり、栄養成分のビタミンCやクエン酸など、栄養価的にも魅力がいっぱいある「シトラス料理」がおすすめです。

シトラスは常備しておきたい“調味料”のひとつと考えてみてください。

肉や魚のフライや唐揚げなどにレモンが添えてあるのは、科学的にも理にかなっているのです。

レモンの酸味は塩味を引き立てるため、塩分が多い食生活をされている方の減塩時に使うと、塩分をより感じることができるので、レモンを調味料と捉えて使ってみることで満足度もアップします。

シトラス料理に使う、レモンやミカン・グレープフルーツ・ゆず・ライムなどは、デザートやドリンクなどにも多く使われています。

いざ、シトラス料理！…と思っても、ストックがなければつくれません。

大根やキャベツなど、常に使う野菜類のひとつとして、買い物時には意識してストックするようにしましょう。

肉、魚介、野菜など、どんなメニューにもレモンを組み合わせて、美味しく食べられます。

ひとり1日1個を食べることが理想ですが、はじめは1日で何かしらの食べ物に“シトラス”を意識する「１日１レモン（柑橘類）」をおすすめします。

 

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